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記者馮亦寧／台北報導

食品安全成為全民話題，除了對加工食品、外食產生越來越多疑慮，隨著天氣燠熱，越來越多人對鮮食的需求升高。要怎麼吃得安全、吃得健康成為婆婆媽媽們之間最熱門的話題，為了吃得健康、吃得安全，來自小農、具備安全認證的蔬食組合產品也成為夏季熱門選。

安全標章 政府、賣場 層層把關

隨著食品安全問題日益受到重視，越來越多量販市場及超商都開始重視政府標章。

◎安心平台：成立認證農產專區

愛買網羅政府安全認證，以台灣當地平價美味生鮮產品、當季頂級水果等，聯合14家台灣品牌推出各式活動。同時為鼓勵小農，也將台灣青年小農奮鬥故事介紹給消費者。愛買營運長莊金龍表示，愛買是第一個推動產地新鮮直送各店的通路，也是第一個成立「食在安心」認證農產專區的賣場，納入蔬果吉園圃、產銷履歷、有機認證專區，為的就是提供消費者安心購買平台。目前愛買店內生鮮產品當中，也有超過1/4，約百款商品都是獲得政府認證的蔬果。

◎契作把關：有機、鮮度、平價

生鮮展店速度快的全聯福利中心對於「生鮮品質」和「鮮度」的追求十分重視，不但持續尋找優良農民契作，同時也保證價格親民易入手。全聯表示，他們以優於市場行情價格收購之外，也輔導帶動小農產業，希望達到共生共榮。從去年6月起，全聯就在全台生鮮店提供12款有機蔬菜，在挑戰市場最低價之餘，也希望能夠擴展有機蔬菜市場，鼓勵更多農友種植有機蔬菜。部分契作農場因為供應量只提供全聯，所以更能堅持不用化學農藥、肥料的種植方式。最特別的是，這些農場還會在蔬菜收成之後，由鵝群清除菜渣、雜草及蟲害，透過鵝的健康狀況，為有機蔬菜評分。肉品部分全聯也引進具備國家CAS電宰廠產品，並要求嚴格藥物殘留篩檢、低溫運送。層層把關之餘，消費者才能在每家店鋪買到安全無虞的新鮮肉品。

致力於「尊重自然，創新設計」的小茶栽堂不但堅持提供100%台灣產自然栽培茶葉，也與有機驗證在地茶農契作，為的就是要在生態平衡原則下，採友善自然農法耕種，達到尊重自然目的。古典黑罐系列不但曾獲得日本Good Design Award產品包裝大獎，同時也在東方極簡風格當中融入法式時尚美學，賦予傳統農業茶包裝新面貌。

創意市集近年大行其道，由音樂頑童庾澄慶創意發想耗資千萬打造的Maji Maji集食行樂，也在台北花博圓山園區熱鬧開幕，成為台北市休閒空間新亮點。其中神農市場為新概念供需平台，直接讓生產者（農漁夫）和消費者可直接以合理價格購買商品，建立長期夥伴關係，進而讓農人、漁夫可以專心生產品質良好產品。

◎安心食材：QR Code秀履歷

台灣超商便利性舉世皆知，7-11認為通路必須投入供應鏈中，尤其從中、上游下手，才能夠開發出安心美味商品。為了達到這個目標，7-11積極開發差異化菜種、推動安心認證，另外也和政府合作推動吉園圃認證，讓提供的蔬菜品項符合逐區管理、產銷履歷把關。

怎麼辨識？最簡單的方法是7-11把相關資料直接呈現在沙拉包裝上，只要透過手機掃描QR Code就能知道生產農民資訊。

轉業回鄉 小農打拚記

◎溫室生菜保母 陳羿潔

幼教老師陳羿潔的人生轉捩點，從台南回到雲林老家幫忙開始，和父母一起努力，接受導入新觀念，每天頂著大太陽與契作農民共同努力提供消費者不同蔬食體驗。該農場引進荷蘭溫室栽培技術，在電腦微控20幾度的溫室環境裡，使用無農藥生產方式，栽培生食專用生菜，包括奶油生菜、寶貝生菜等，且生菜種子在無菌泥炭土裡接受30～60天的溫室水耕栽培，才能長成嬌貴生菜，對陳羿潔來說，這些蔬菜就像是她的孩子，必須細心呵護才能得以成長。

◎牛奶文蛤達人 倪世宏

很難想像頂著機械系畢業光環，原本經營自動化工廠的倪世宏竟能下定決心回到故鄉，搖身一變成為牛奶文蛤達人。放下經營十年的自動化工廠，倪世宏說，他回到彰化芳苑接掌父親文蛤養殖事業雖然辛苦，但卻值得。他以發酵牛奶取代肥水養殖，堅持不用化學肥料也不漂白，所以才得到產銷履歷，讓自家文蛤肥美可口。倪世宏回憶，當初他打破傳統堅持做真空小包裝，並不受家中支持，但這樣可減少污染的可能性，所以現在成為愛買貝類銷售第一名，七年來銷售成績上看12公噸。

◎金煌芒果達人 王福賜

在屏東種植金煌芒果的王福賜，父母都是農民，王家五個孩子原本都不打算繼承父業，但隨著父母年紀漸大，身為老么的王福賜毅然決然放棄在台北的證券業務工作，舉家搬回屏東，成為一名芒果果農。王福賜本身就很有想法，對食品安全也十分重視，他甚至嘗試用有機方式栽種芒果，家樂福生鮮團隊與他接觸過，十分認可他的想法，因此今年開始也在家樂福賣場內推出王福賜辛勤栽種的嚴選金煌芒果系列。

◎芋香蘋果冬瓜達人 蘇孟輝

產銷履歷、有機栽培不是年輕人的專利，本身即為農家子弟的蘇孟輝原本在虎尾自來水產公司當公務員，當承接家業之後，開始種植芋香蘋果冬瓜，雖然已年屆七十，他還是覺得吃得安心才重要，因此他很早就加入產銷履歷專案。別看芋香蘋果冬瓜個頭小，但是口感十分滑順，清甜中不但帶著芋頭香氣，加入薑絲煮湯味道亦清爽可口。就連蘇孟輝本人也覺得百吃不膩，大力推薦。愛買目前還有特價1.8～2kg一顆的芋香蘋果冬瓜，只要59元。

◎金鑽鳳梨王子 郭智偉

66年次的郭智偉有鳳梨王子稱號，他退伍後原把種鳳梨當做副業，不過看多農產品暴起暴落價格波動，這個兼差農民有了新想法，他希望透過外銷訂單，以計畫型生產改變小農命運。不過，外銷商品從品規到用藥都有嚴格標準，所以走向計畫生產之路，不但曾經讓他慘賠數百萬，也經歷許多挫折。現在，他不但擁有自己的合作社，也建立起完整生產履歷、田間管理標準，進而與家樂福生鮮直採人員達成合作，提供關心健康的家庭主婦另一個優良新選擇。